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  🌍 「이야기가 있는 세계의 음식 시리즈」 10편 🍲 한국인의 따뜻한 국물, 설렁탕 천천히 끓여낸 시간의 맛 추운 날, 지친 하루 끝에 가장 먼저 떠오르는 음식이 있습니다. 화려하지도, 자극적이지도 않지만 한 숟가락 뜨는 순간 마음까지 따뜻해지는 국물. 바로 설렁탕 입니다. 설렁탕은 한국인의 밥상에서 늘 곁에 있었던 음식입니다. 하지만 이 담백한 국물 한 그릇에는 왕의 제사에서 서민의 식탁까지 이어진 긴 역사 가 담겨 있습니다. 1. 설렁탕의 시작 – 왕의 제사에서 태어난 국물 설렁탕의 기원 은 조선 시대까지 거슬러 올라갑니다. 기록에 따르면, 왕이 직접 농사의 중요성을 알리기 위해 선농제(先農祭) 라는 제사를 지냈고, 이때 제사에 쓰인 소를 백성들과 나누어 먹으며 끓여낸 국물이 바로 설렁탕의 시초라고 전해집니다. 그래서 설렁탕은 처음부터 나눔과 공동체의 의미를 지닌 음식 이었습니다. 2. 오래 끓여 만드는 국물, 오래 남는 정성 설렁탕 의 가장 큰 특징은 단연 시간 입니다. 소뼈와 고기를 몇 시간, 때로는 하루 이상 푹 고아 우러나오는 뽀얀 국물. 이 과정에는 빠른 조리법이 끼어들 틈이 없습니다. 그래서 설렁탕은 한국 음식 중에서도 정성과 인내가 그대로 드러나는 음식 으로 꼽힙니다. 가마솥에 오래 우려내는 설렁탕 국물 만드는 모습 3. 설렁탕이 ‘국민 음식’이 된 이유 한국 현대사에서 설렁탕 은 언제나 중요한 순간마다 등장했습니다. 일제강점기와 한국전쟁 이후, 먹고살기 힘들던 시...