๐ ์ค๊ตญ์ง ๋ฉ๋ด ์ด๋ฆ์ ์จ์ ํ์ ๋ป [์ค๊ตญ์ง ์์๋ฌธํ ์๋ฆฌ์ฆ ⑪]
[์ค๊ตญ์ง ์์๋ฌธํ ์๋ฆฌ์ฆ ⑪]
์ค๊ตญ์ง ๋ฉ๋ดํ์ ๋ณด๋ฉด ์ด๋ฆ์ด ๋ฌํ๊ฒ ์ด๋ ต๊ฒ ๋๊ปด์ง ๋๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์ฌ์ค ๋๋ถ๋ถ์ ํ์ ๋ป์ ํ์ด๋ณด๋ฉด ์์ธ๋ก ๋จ์ํ ์๋ฏธ์ ๋๋ค. ๐
๋ฉ๋ด ์ด๋ฆ์๋ ๋ณดํต ์ฌ๋ฃ + ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ + ํน์ง์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๋ช ๊ฐ์ง ๋ํ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์๋ก ์ดํด๋ณด๋ฉด ์ฌ๋ฏธ์์ต๋๋ค.
๐ ์ค๊ตญ์ง ๋ฉ๋ด ์ด๋ฆ์ ์จ์ ํ์ ๋ป
1️⃣ ์ง์ฅ๋ฉด (็ธ้ฌ้บต)
๋ป์ ๊ทธ๋๋ก ํ์ด๋ณด๋ฉด
็ธ(็ธ) → ํ๊ธฐ๋ค, ๋ณถ๋ค
้ฌ → ์ฅ(์์ค)
้บต → ๋ฉด
๐ “์ฅ(์์ค)์ ๋ณถ์ ๋ง๋ ๋ฉด”
์ฆ ์ด๋ฆ ์์ฒด๊ฐ ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค๋ช ์ ๋๋ค.
2️⃣ ์งฌ๋ฝ (์งฌ๋ฝ / ใใฃใณใใณ)
์งฌ๋ฝ์ ํ์๊ฐ ์๋๋ผ ์ผ๋ณธ์ ๋ฐ์์์ ์จ ์ด๋ฆ์ ๋๋ค.
์๋๋
ใกใใใฝใ (์ฐฌํฐ)
“์๋ค / ๋ค์๋ค”๋ผ๋ ์๋ฏธ
๊ทธ๋์ ์งฌ๋ฝ์
๐ “์ฌ๋ฌ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์์ธ ๋ฉด์๋ฆฌ”
์ด๋ผ๋ ๋ป์ ๋๋ค.
3️⃣ ํ์์ก (็ณ้่)
๊ตฌ์ฑ
็ณ → ์คํ (๋ฌ๋ค)
้ → ์์ด (์๋ค)
่ → ๊ณ ๊ธฐ
๐ “๋ฌ๊ณ ์ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ”
์ฆ Sweet & Sour Pork์ ๊ฐ์ ์๋ฏธ์ ๋๋ค.
4️⃣ ํ๋ณด์ฑ (ๅ
ซๅฏถ่)
๊ตฌ์ฑ
ๅ ซ → ์ฌ๋
ๅฏถ → ๋ณด๋ฌผ
่ → ์๋ฆฌ
๐ “์ฌ๋ ๊ฐ์ง ๋ณด๋ฌผ์ด ๋ค์ด๊ฐ ์๋ฆฌ”
์ฌ๊ธฐ์ ๋ณด๋ฌผ์ ๋ณดํต
์์ฐ
์ค์ง์ด
ํด์ผ
์ฃฝ์
๋ฒ์ฏ ๋ฑ
๊ณ ๊ธ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
5️⃣ ์ ์ฐ์ฌ (ๆบไธ็ตฒ)
๊ตฌ์ฑ
ๆบ → ๋ณถ๋ค / ๊ฑธ์ญํ๊ฒ ๋ณถ๋ค
ไธ → ์ธ ๊ฐ์ง
็ตฒ → ๊ฐ๋๊ฒ ์ฌ ์ฌ๋ฃ
๐ “์ธ ๊ฐ์ง ์ฑ ์ฌ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ณถ์ ์๋ฆฌ”
๊ทธ๋์ ์ ์ฐ์ฌ์
ํด์ฐ๋ฌผ
์ฃฝ์
์ฑ์
๋ฑ์ ๊ฐ๋๊ฒ ์ฐ์ด ๋ณถ๋ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.
6️⃣ ๊ณ ์ถ์ก์ฑ (่พฃๆค้่)
๊ตฌ์ฑ
่พฃๆค → ๊ณ ์ถ
้ → ์๋ค
่ → ์ฑ์ ์๋ฆฌ
๐ “๊ณ ์ถ์ ์ฌ๋ฌ ์ฑ์๋ฅผ ์์ด ๋ง๋ ์๋ฆฌ”
๊ทธ๋์ ํผ๋ง์ด ๋ง์ด ๋ค์ด๊ฐ๋๋ค.
7️⃣ ์์ฅํผ (ๆถผๆ็ฎ)
๊ตฌ์ฑ
ๆถผ → ์ฐจ๊ฐ๋ค
ๆ → ์๋ค
็ฎ → ์์ ํผ
๐ “์ฐจ๊ฐ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฐ ์์ ํผ ์๋ฆฌ”
๊ทธ๋์ ์์ฅํผ๋ ๋์ฑ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.
8️⃣ ๊นํ๊ธฐ (ไนพ็น้)
๊ตฌ์ฑ
ไนพ → ๋ง๋ฅธ / ๋ฐ์ญํ๊ฒ
็น → ๋ณถ๋ค / ์๋ฆฌํ๋ค
้ → ๋ญ
๐ “๋ฐ์ญํ๊ฒ ๋ณถ์ ๋ญ ์๋ฆฌ”
๊ทธ๋์ ๊นํ๊ธฐ๋ ํ๊ธด ๋ญ์ ๋ค์ ๋ณถ์ต๋๋ค.
๐ ์ค๊ตญ์ง ๋ฉ๋ด ์ด๋ฆ ๊ณต์
์ค๊ตญ ์๋ฆฌ ์ด๋ฆ์ ๋๋ถ๋ถ ์ด ๊ตฌ์กฐ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ + ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ + ํน์ง
์์
| ๋ฉ๋ด | ๋ป |
|---|---|
ํ์์ก | ๋ฌ๊ณ ์ ๊ณ ๊ธฐ |
ํ๋ณด์ฑ | 8๊ฐ์ง ๋ณด๋ฌผ ์๋ฆฌ |
์ ์ฐ์ฌ | ์ฑ ์ฌ ์ฌ๋ฃ ๋ณถ์ |
๊ณ ์ถ์ก์ฑ | ๊ณ ์ถ ์์ ์ฑ์ |
๐ ์ฌ๋ฏธ์๋ ์ฌ์ค
์ค๊ตญ์ง ๋ฉ๋ด ์ค์๋ ์ค๊ตญ๋ณด๋ค ํ๊ตญ์์ ๋ ์ ๋ช ํ ์ด๋ฆ๋ ๋ง์ต๋๋ค.
๋ํ์ ์ผ๋ก
์ง์ฅ๋ฉด
์งฌ๋ฝ
๊ฐ์ง์ฅ
์ด ๋ฉ๋ด๋ค์ ํ๊ตญ ์คํ์๋ฆฌ์์ ๋ฐ์ ํ ์์์ ๋๋ค.
์ด์ด์ ์ ๋ง ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์ฃผ์ ๋ ์๋ ค๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค.
๐ “์ค๊ตญ์ง ๋ฉ๋ดํ์ ์๋ ์จ์ ๋ฉ๋ด 15๊ฐ์ง” (์ค๊ตญ์ง ์์๋ฌธํ ์๋ฆฌ์ฆ ๋ง์ง๋งํธ)
๋๊ธ
๋๊ธ ์ฐ๊ธฐ